مصرف مواد غذایی مفید، داشتن رژیم غذایی سلامت، ورزش و سبک زندگی سالم، رمز تناسب اندام، تندرستی و در نهایت افزایش طول عمر است. برای داشتن سبک زندگی سلامت باید ابتدا راجع به انواع مواد غذایی مصرفی مخصوصا مواد پرمصرف که در هر روزه مورد استفاده قرار می گیرند، اطلاعاتی کسب کنیم.
حتما بخوانید: بهترین رژیم غذایی برای تناسب اندام، بعد از جراحی چاقی کدام است؟چربیها از دسته مواد غذایی حذف ناشدنی در رژیم غذایی همه ی انسان ها هستند. در این مقاله راجع به انواع چربی ها و شیوه ی درست مصرف آن ها توضیح داده می شود.
دو نوع چربی در بدن وجود دارد؛ چربی های مفید و چربیهای مضر، همانطور که از اسمشان پیدا است، چربی های مفید ضروری بوده و برای داشتن بدنی سالم حیاتی هستند، چربی های مضر، خود به دو دسته تقسیم می شود و باید سعی کرد استفاده ی آنها را تا حد ممکن کم کرد یا بطور کل از مصرف آنها خودداری نمود.
مصرف این چربی ها برای بدن حیاتی بوده و حضور آنها در رژیم غذایی هر فرد سالم ضروری است چراکه بدن به تنهایی قادر به تولید آنها نیست.
این چربی ها در مواد غذایی چون روغن زیتون، روغن کنجد، بادام زمینی، بادام، آووکادو، روغن های گیاهی که در فضای اتاق مایع هستند، انواع آجیل، کره آجیل و انواع دانه ها مانند کنجد یافت می شوند.
این چربی ها در ماهی، روغن ذرت، روغن سویا، روغن گلرنگ، روغن تخم کتان، آجیل و سایر روغن های گیاهی یافت می‌شوند.
چرا مصرف چربیهای غیر اشباع ضروری است؟
همانطور که در بالا اشاره شد مصرف این نوع چربیها به‌طور روزانه ضروری است چرا که این چربیها قابلیت انعطاف غشای سلولی را افزایش می دهند، التهاب بدن را کاهش می دهند و LDL را پایین نگه می دارند. LDL مخفف لیپوپروتئین با چگالی کم و مشهور به کلسترول مضر است و مسئولیت انتقال کلسترول و دیگر چربیها در بدن توسط رگهای خونی را به عهده دارد. چربی LDL، ۲۰ درصد پروتئین،۴۵ درصد کلسترول و مقدار کم تری گلیسیرید را دارا می باشد. اگر میزان این کلسترول مضر از حدی بگذرد، دیگر توسط رگ‌ها منتقل نخواهد شد و در دیواره ی عروق ته‌نشین می شود. کلسترول مضر باعث بروز مشکلاتی چون سکتهی قلبی و مغزی می‌شود.
چربی های غیر اشباع با اضافه نمودن ویتامین به مواد غذایی سلامت چشمان و سیستم ایمنی بدن را حفظ می‌کنند.
حتما بخوانید: ورزش های لازم برای لاغری اندام پس از جراحی چاقی کدام است؟
این نوع چربی ها که به دو دسته تقسیم می‌شوند و برای بدن مضر هستند و باید مصرفشان را کنترل و در صورت امکان متوقف کرد.
این نوع چربی ها باعث افزایش کلسترول مضر بدن و کاهش کلسترول های مفید بدن می شود.
چربی های اشباع در شیر پر چرب، گوشت قرمز، کره، پنیر، خامه، روغن نارگیل، روغن حیوانی، گوشت گاو، خوک، پرندگان، چربی و پوست مرغ موجود است.
این نوع چربی در روغن نباتی جامد، کره گیاهی، بعضی مواد غذایی نیمه آماده و آماده ی بسته بندی شده، روغن سرخ کردنی و بعضی گوشت ها وجود دارد.
در بالا با انواع چربی های مفید و مضر اشنا شدیم حال سوالی که مطرح می شود این است که برای داشتن زندگی تندرست و سالم چه باید کرد؟
چربیها در همه ی وعده های غذایی حضور دارند کالری زیادی را وارد بدن ما می کنند و نمی‌توان آنها را حذف کرد شوند چرا که حجم زیادی از آن ها برای بدن مفید و ضروری است و تنها مصرف بیش از اندازه ی آنها چون مصرف زیاد هر ماده ی غذایی بیشتری مضراتی را در بردارد.
طبق تحقیقات انجام شده، در آمریکا در دهه‌ی ۹۰، سالیانه ۵۰ هزار نفر به دلیل مصرف چربی های ترانس جان خود را از دست می دهند. به همین دلیل سازمان غذا و دارو تصمیم به ایجاد تغییرات و محدودی تهایی در تولید چربیهای ترانس و استفاده از آنها در غذاهای آماده و نیمه آماده توسط کارخانه های فعال در این حوزه گرفت؛ البته این شرکت ها با مصرف نوعی چربی غلیظ دیگر عدم استفاده از چربی ترانس را جبران کرده و بعد از آن دیگر تغییرات حاصل شده کمک چندانی به سلامت جامعه نکرد؛ حال با علم به این که این چربیها آسیب هایی گاها جبران ناپذیر برای انسان ایجاد می کنند و کارخانه های تولیدکننده از محدودیت های ایجاد شده تا جای ممکن استقبال نکرده و از قوانین موجود پیروی نمی کنند، بهترین کار برای تضمین تندرستی، عدم استفاده از این مواد غذایی است. شاید عدم استفاده از این نوع مواد غذایی لذیذ و وسوسه انگیز سخت به نظر برسد اما با در نظر گرفتن مضرات استفاده از آنها می توان در مصرف کمتر آن کوشید.
افرادی که به دلیل عدم آگاهی یا علاقه ی بیش از اندازه به مواد غذایی آماده و نیمه آماده و غیر ارگانیک، سالها است که این مواد را در سبد غذایی خود قرار داده و طور روزانه مصرف می‌کنند، این افراد برای کنترل سلامتی خود لازم است که تدابیری بیندیشند. انواع جراحی های چاقی در این زمینه کارساز و کمک‌کننده است.
در این مقاله انواع چربی های مفید و مضر نام برده‌شد و مورد بررسی قرار گرفت. با آگاهی از مضرات و فواید انواع مواد غذایی و استفاده مناسب و موثر آنها میتوان سالم و تندرست زندگی کرد.
اضافه وزن به حالتی گفته می‌شود که شخص بیش از وزن ایده آل (متناسب با قد خود) و کمتر از ...
ادامه مطلبجراحی لاپاراسکوپی (بسته)، جراحی ای است که به علم و دانش ویژهی خود بستگی دارد. متخصصین این نوع از جراحی کسانی ...
ادامه مطلبیکی از معظلاتی که امروزه افراد مختلف در زندگی خود با آن مواجه هستند، عادت بدخوری است. بدخوری تفاوت بسیاری ...
ادامه مطلب
